STREEK: Lombardije

PRODUCENT: Antica Fratta Franciacorta – Monticelli Brusati (Brescia)

Antica Fratta is een historische producent in Franciacorta die in de eerste 40 jaar van de activiteit grote internationale erkenning heeft verworven door de kwaliteit van zijn producten.

Hun productie is grotendeels gericht op Chardonnay, gecombineerd met de Pinot Noir druif voor hun vintage wijnen. Het rijpingsproces is lang - minimaal 36 maanden en meer. - en gebeurt in de 19e eeuwse ondergrondse kelder.

Het is de enige producent in het gebied die een historische kelder heeft die geschikt is om wijn te laten rijpen zonder het gebruik van kunstmatige temperatuur- en vochtigheidsregelsystemen, de sleutel tot kwaliteitsproductie.

Tegenwoordig worden de wijnen van deze wijnmakerij gewaardeerd en bekroond door wijnexperts en critici zoals: Robert Parker, Wine Enthusiast, Gilbert & Gaillard, Sparkle, International Champagne and Sparkling Wine Championships en Vinous, naast tal van andere onderscheidingen.

JAAR: Wijnoogst 2015

DRUIVENSOORT: Pinot nero 60%, Chardonnay 40%

ALCOHOL%: 13,00%

REST SUIKER: 5,0 gr / l

DRUK: 6,5 atmosfeer

INHOUD: 0,75 liter

PRIJZEN:
Zilveren medaille - Wereldkampioenschap champagne en mousserende wijn
91 punten - WineEnthusiast
92 punten - Falstaff 2020
4 sterren - Vini buoni d’Italia 2021

VINIFICATIE: oogst tussen half augustus en begin september wanneer de druiven de juiste suikerrijpheid hebben bereikt, maar toch een aanzienlijke zuurtegraad en versheid behouden.
Rijping gedurende meer dan 42 maanden vanaf de oogst, waarvan minimaal 36 maanden op de droesem. Na het uitsplitsen rusten de flessen nog 5-6 maanden in de kelder.

KLEUR: Lichtroze tint, met reflecties die naar zalm neigen en die van het ene oogstjaar tot het andere licht kunnen variëren vanwege de verschillende mate van rijpheid van de pinot noir-druiven.

BOEKET: Intens, hints van klein rood fruit.

SMAAK: Goede body en structuur, geurig, intens, evenwichtig, uitstekende persistentie en aangename vinositeit.

PERLAGE: Fijn en aanhoudend, overvloedig en romig schuim.

SERVEERTEMPERATUUR: 7-8 ° C

PAIRING: Aanbevolen voor de hele maaltijd, vooral bij voorgerechten, vleesgerechten en vis. Ideaal bij grote vleeswaren en kazen, uitstekend bij sushi.