STREEK: Toscane

JAAR: 2023

DRUIF: 100% Sangiovese

ALCOHOL%: 14%

VINIFICATIE: Zodra de trossen geoogst zijn, worden ze zorgvuldig geselecteerd, ontsteeld en zacht geperst. De maceratie duurt 15 dagen, waarbij de most regelmatig wordt overgepompt en gedelestaged om de kleur, complexiteit en tannines volledig te extraheren. De wijn voltooit de alcoholische gisting bij een temperatuur die nooit hoger is dan 30°C. Vervolgens wordt hij overgebracht en voltooit hij de malolactische gisting tegen het einde van het jaar.
Wijn verkregen van biologisch geteelde druiven. Minimaal 12 maanden in 25HL eikenhouten vaten

KLEUR: Intense en briljant robijnrood

BOUQUET: Fruitig boeket met hints van rijpe bessen, zwarte peper en zoethout.

SMAAK: Fijn gekruid; intense smaak van rood fruit, vanille en de juiste tannines.

SERVEERTEMPERATUUR: 18°C.

PAIRING: Perfect bij pasta met ragù, gevogelte, champignons of truffels, samengestelde risotto's, hoofdgerechten van varkensvlees of kalfsvlees met sauzen