STREEK: Toscane

PRODUCENT:

De Fattoria Ambra is sinds het midden van de vorige eeuw eigendom van de familie Romei Rigoli en behaalde elk jaar belangrijke onderscheidingen in de belangrijkste gespecialiseerde gidsen.

De naam is afgeleid van het gedicht "Ambra", geschreven in de vijftiende eeuw door Lorenzo Il Magnifico.

De wijngaarden bevinden zich in vier van de meest gerenommeerde crus in het Carmignano-gebied: de heuvel van Montalbiolo, Elzana, Santa Cristina in Pilli en Montefortini, voor een totaal van 20 hectare.

In Italië is de naam Carmignano sinds de dertiende eeuw synoniem van geweldige wijnen, en de reputatie was zo groot dat Cosimo III de 'Medici, groothertog van Toscane, in 1716 een proclamatie uitvaardigde die de regels voor de controle van de productie dicteerde: van de "Carmignano".

Daardoor was het de eerste wijn met een gecontroleerde oorsprongsbenaming ter wereld. De grenzen van de oude denominatie blijven identiek aan de huidige, waardoor het een van de kleinste Italiaanse DOCG-gebieden is.

De huidige eigenaar van het bedrijf, Giuseppe Rigoli, agronoom en oenoloog, directe afstammeling van de landeigenarenfamilie, oogst na oogst, bouwt een volledig persoonlijk pad, zonder veel lawaai of marketing, in een oprechte zoektocht naar de essentie van zijn wijngaarden. Dankzij een rigoureuze aandacht voor het rijpingsproces, een zorgvuldige uitdunning en het volledige besef van de bijzondere waarde van elke variëteit, kan het bedrijf vandaag met trots kijken naar de productie, die door de jaren heen, niet verrassend, met talloze onderscheidingen is bekroond. van de belangrijkste gidsen in de sector.

Het bedrijf is nog steeds bezig met de omschakeling naar biologisch en de wijnen werden in 2018 biologisch gecertificeerd.

JAAR: 2019

DRUIVENSOORT: 75% Sangiovese, 10% Francesca druiven (Cabernet), 10% zwarte Canaiolo, 5% andere rode wijnstokken

ALCOHOL%: 13,5%

INHOUD: 0,75 liter

PRIJZEN:

92 punten - Guida I vini di Veronelli 2020

3 bicchieri – Guida Vini d’Italia 2020 Gambero Rosso

4 grappoli – Guida Bibenda 2020

VINIFICATIE: Maceratie op de schillen gedurende 15-25 dagen met temperatuurcontrole (délestage en overpompen). Malolactische gisting. Vervolgens rijpt 50% gedurende 12 maanden in tonneaux van Frans eikenhout van 3,5 en 5 hectoliter, en 50% in grote Slavonische eikenhouten vaten van 25 hectoliter.

KLEUR: Intens robijnrood. BOEKET: de neus opent met hints van kersen en bessen. Daarna volgen delicate kruidige tonen.

SMAAK: Fris, zacht, met fluweelzachte tannines en een lange, rijke afdronk.

SERVEERTEMPERATUUR: 16-18°C

PAIRING: uitstekend bij rood vlees en wild, ideaal als begeleiding bij rijpe kazen.