ORZAN IVALDO – UNA GNOT Friulano D.O.C. Collio 2020

STREEK: Friuli

PRODUCENT: Societá Agricola Orzan Ivaldo – Capriva del Friuli (Gorizia)

Kleine wijnproducent, door een familie gerund, in het hart van de Collio. Opgericht in 1964, het jaar waarin Ivaldo Orzan de eerste wijngaard kocht die ooit van zijn grootvader was en uit passie de eerste artisanale wijnen begon te produceren.

Later kwamen ook zijn zonen Dario en Renato bij het bedrijf om de familietraditie voort te zetten, die ondertussen een boerderij is geworden.

Een klassiek familiebedrijf dat niet alleen druiven vinifieert op een wijngaard van 5 hectare, maar ook bottelen zij met de hand.

In de wijngaarden worden geen chemische herbiciden gebruikt en de meeste behandelingen voor de bestrijding van schimmels zijn gebaseerd op koper en zwavel (toegestaan in de biologische landbouw). Daarnaast maakt het bedrijf gebruik van elektriciteit uit gecertificeerde hernieuwbare bronnen.

JAAR: 2019

DRUIVENSOORT: 100% Friulano, de wijnstokken hebben een leeftijd van 20 tot 70 jaar. In juli worden de druiven dunner, waardoor er 4-5 trossen per tros overblijven.

ALCOHOL%: 13%

INHOUD: 0,75 liter

GEPRODUCEERDE FLESSEN: 1300

OOGST EN VINIFICATIE: De oogst gebeurt handmatig in kleine emmers, altijd vroeg in de ochtend. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en een nacht zonder koeling in een open vat geweekt (“una gnot” in de Friulische taal). Dan begint de spontane gisting en de natuurlijke scheiding van de most met de hand geperste schillen. De wijn rijpt in staal tot augustus, waarna hij rigoureus met de hand en bij vallende maan wordt gebotteld.

Deze vinificatie werd in het verleden gebruikt in kleine familieboerderijen om de schil van de most te scheiden, en toch gaf het de wijn een meer karakteristieke noot van de variëteit en een langere levensduur.

Dario Orzan zegt: "Mijn jeugdherinneringen hebben me ertoe gebracht deze weg weer in te slaan".

RIJPING: in staal

AGING: in staal en fles

KLEUR: Helder goudgeel.

BOEKET: Aroma van rijp fruit, lichte noot van gedroogd fruit, aanhoudend aroma.

SMAAK: complex en omhullend, persistent en droog in de afdronk.

SERVEERTEMPERATUUR: 14 ° C