Streek: Friuli

PRODUCENT: Societá Agricola Orzan Ivaldo – Capriva del Friuli (Gorizia)

Kleine wijnproducent, door een familie gerund, in het hart van de Collio. Opgericht in 1964, het jaar waarin Ivaldo Orzan de eerste wijngaard kocht die ooit van zijn grootvader was en uit passie de eerste artisanale wijnen begon te produceren.

Later kwamen ook zijn zonen Dario en Renato bij het bedrijf om de familietraditie voort te zetten, die ondertussen een boerderij is geworden.

Een klassiek familiebedrijf dat niet alleen druiven vinifieert op een wijngaard van 5 hectare, maar ook bottelen zij met de hand.

In de wijngaarden worden geen chemische herbiciden gebruikt en de meeste behandelingen voor de bestrijding van schimmels zijn gebaseerd op koper en zwavel (toegestaan in de biologische landbouw). Daarnaast maakt het bedrijf gebruik van elektriciteit uit gecertificeerde hernieuwbare bronnen.

JAAR: 2021

DRUIF: 100% Cabernet sauvignon.

ALCOHOL%: 12,5%

INHOUD: 0,75 liter

OOGST EN VINIFICATIE: eind september, handmatige oogst in kleine emmers met daaropvolgende rode vinificatie en persing met een handpers.

MACERATIE: 10 dagen in open vaten met handmatig breken van de dop.

VEROUDERING: in eiken vaten van 500 liter gedurende 10 maanden.

KLEUR: robijnrood

BOEKET: doet denken aan kersen, cacaopoeder.

SMAAK: in de mond heeft het een zachte, warme fruitige aantrekkingskracht, met een lange persistentie. Zachte tannines. Delicate en elegante wijn.

SERVEERTEMPERATUUR: 16°C

PARING: Rood vlees, gebraad.