STREEK: Friuli

PRODUCENT: Isidoro Polencic Farm - Cormòns (Gorizia)

Het bedrijf Polencic Isidoro is een wijnproducent in de gemeente Cormòns, in de provincie Gorizia, in de regio Friuli-Venezia Giulia.

Deze gebieden zijn van oudsher geschikt voor wijnbouw en de talrijke onderscheidingen die het bedrijf heeft gekregen, waren een stimulans om verder in het gebied te investeren om het maximale uit het productiepotentieel te halen, de kwaliteit voortdurend te verbeteren en nieuwe markten aan te pakken.

De wijnen van het bedrijf Polencic Isidoro worden gekenmerkt door het juiste suiker- en alcoholgehalte en een goede vaste zuurgraad, wat helpt om de aroma's te versterken.

JAAR: 2021

DRUIVENSOORT: 100% Pinot Blanc.

ALCOHOL%: 13%

INHOUD: 0,75 liter

OOGST EN VINIFICATIE: oogst in de tweede helft van september. Geoogst en geselecteerd en op het maximale rijpheidspunt, worden de druiven zacht geperst. De aldus verkregen vrije uitloopmost wordt ongeveer 12 uur statisch koud gedecanteerd. Het ondergaat vervolgens een langzame fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur (16 ° -17C) gedurende ongeveer 18-20 dagen. De rijping gaat een paar maanden door op de droesem in de stalen fermentatietanks om de complexiteit, romigheid te verhogen.

Voor het bottelen wachten we tot februari/maart.

KLEUR: Heldere strogele kleur met aangename gouden reflecties.

BOEKET: De neus is zeer elegant, met een zoet aroma, jasmijn, lauwe regen, peer, allemaal vermengd met zeer elegante tonen van fermentatie, gebak en broodkorst.

SMAAK: Uitstekende overeenstemming met de neus in de mond, het is elegant met tonen van zoet fruit, zeer persistent en evenwichtig, die sluit met een aangename hint van acaciahoning en gebak.

PAIRING: het past goed bij alle voorgerechten uit de regionale keuken, zeevruchtensoepen en visvoorgerechten.

SERVEERTEMPERATUUR: 8-10 ° C