PRODUCENT: Az.Agr.Grillo Giuseppa - Cantina Rapinzeri – Santa Ninfa (Trapani)

Deze boerderij ligt in Santa Ninfa (TP) in de wijk Rampinzeri. 60 jaar geleden plantte de overgrootvader van de huidige eigenaren de eerste wijnstokken. De druiven werden verkocht aan andere wijnproducenten.
Al 5 jaar wijdt deze familie wijnmakerij zich aan de productie van zijn eigen wijnen, waarbij een uitstekend kwaliteitsniveau wordt bereikt dankzij de unieke kenmerken van het gebied.
De wijngaarden staan op 540 meter boven de zeespiegel op kalkachtige bodems die onderhevig zijn aan frisse wind en temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, waardoor de druiven verrijkt worden met uiterst fijne aroma's, hebben een uitstekende zuurgraad, zijn fris en elegant. wijnen met unieke aromaten.

JAAR: 2022

DRUIF 100% Syrah

ALCOHOL%: 14%

INHOUD: 0,75 liter

OOGST EN WIJNBEREIDING: oogst in de tweede helft van september, met handmatige oogst in dozen. Ontstelen en maceratie in de tank gedurende 8-10 dagen, met dagelijks uitkoken om de afvallen opnieuw onder te dompelen in de gistende most. Vervolgens rekken en persen van de afvallen.

VEROUDERING: in Franse eikenhouten barriques gedurende 12 maanden

KLEUR: Robijnrood met violette reflecties.

BOEKET: Fruitig in de neus, met hints van zwarte bessen, bramen en pruimen, op een achtergrond van zwarte peper en tabak.

SMAAK: In de mond is hij vol, droog en persistent. Zuurgraad en tanninegraad goed gebalanceerd.

PAIRING: Gegrild rood vlees, lamsvlees en wild, rijpe kazen.

SERVEERTEMPERATUUR: 18-20°C