PRODUCENT: Az.Agr.Grillo Giuseppa - Cantina Rapinzeri – Santa Ninfa (Trapani)

Deze boerderij ligt in Santa Ninfa (TP) in de wijk Rampinzeri. 60 jaar geleden plantte de overgrootvader van de huidige eigenaren de eerste wijnstokken. De druiven werden verkocht aan andere wijnproducenten.
Al 5 jaar wijdt deze familie wijnmakerij zich aan de productie van zijn eigen wijnen, waarbij een uitstekend kwaliteitsniveau wordt bereikt dankzij de unieke kenmerken van het gebied.
De wijngaarden staan op 540 meter boven de zeespiegel op kalkachtige bodems die onderhevig zijn aan frisse wind en temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, waardoor de druiven verrijkt worden met uiterst fijne aroma's, hebben een uitstekende zuurgraad, zijn fris en elegant. wijnen met unieke aromaten.

JAAR: 2022

DRUIF: 100% Grillo

ALCOHOL%: 12,5%

INHOUD: 0,75 liter

OOGST EN VINIFICATIE: druiven worden geoogst in de eerste tien dagen van september, met handmatige oogst in dozen tijdens de koelste uren van de dag. Delicate ontstelen en persen, zachte persing, gebruik van vrije uitloopmost en langzame gisting (14-16°C) in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.

VEROUDERING: 6 maanden rijping op de gisten met periodieke Bâtonnage.

KLEUR: intens strogeel.

BOEKET: De neus opent met intense aroma's van oranjebloesem en jasmijnbloemen. Onder de fruitige tonen overheersen: meloen, gele perzik en citrusnuances van grapefruit.

SMAAK: Hartig, fris en uitstekende persistentie.

PAIRING: Ideaal bij voorgerechten van delicaat vleeswaren en/of gebakken schaaldieren. Uitstekend bij visgerechten en gegrilde groentebijgerechten.

SERVEERTEMPERATUUR: 10-12°C