RIJST EN PORCINI (Eekhoorntjesbrood)

Risotto met eekhoorntjesbrood is een typisch gerecht uit de Italiaanse traditie, hebzuchtig en geurig: ideaal om paddenstoelenliefhebbers te veroveren.

Wie van ons kent de risotto met eekhoorntjesbrood niet? Typisch voorgerecht van de Italiaanse traditie, het wordt meestal klaargemaakt in de herfst, een seizoen waarin verse paddenstoelen gemakkelijk te vinden zijn. Echter, gezien de mogelijkheid om alles in te vriezen terwijl de smaak eigenschappen intact blijven, kun je de Risotto het hele jaar door maken zonder aan  smaak in te boeten.