Streek: Lombardije

PRODUCENT: Podere Selva Capuzza – Desenzano del Garda (BS)

Selva Capuzza ligt tussen de glooiende heuvels aan het einde van het Gardameer, in een klein stadje genaamd "Selva Capuzza", op het platteland van San Martino della Battaglia.

Het is de oude naam van de plaats; veel plattelandsgebieden ten zuiden van het meer werden in de tijd van het oude Rome "Silvae" (wilde plaats) genoemd.

De bodem is onze rijkdom, deze is afkomstig van moreneheuvels die zijn ontstaan door het smelten van een oude gletsjer, slechts 4 km ten zuiden van de oever van het meer, tussen twee van de mooiste steden van Garda, Desenzano del Garda en Sirmione.

Sinds 1917 zet de hele Formentini-familie zich in voor het ontwikkelen en onderzoeken van het potentieel en het karakter van de inheemse en typische wijnstokken van deze gebieden, om de CO2-uitstoot tot een minimum te beperken en om het land, de mensen en het land te respecteren.

JAAR: 2022

DRUIF: Groppello, Barbera, Marzemino, Sangiovese

ALCOHOL%: 12,5%

INHOUD: 0,75 liter

PRIJZEN:

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Wine Enthusiast: 92 punten

VINIFICATIE: Handmatige oogst van de druiven uit de Borgo San Donino-wijngaard, vervolgens persen en ontstelen met maceratie van de schillen gedurende een paar uur. Rekken en gisting op lage temperatuur. Rijping van de wijn in stalen tanks tot januari. Botteling en marketing na twee maanden rust op de fles.

KLEUR: licht pastelroze.

BOEKET: Wijn met frisse aroma's van klein rood fruit, roze grapefruit, mineraal met een lichte verfijning, van grote elegantie.

SMAAK: zout en zeer fris, met een zachte en geurige afdronk.

SERVEERTEMPERATUUR: 10°C.

PAIRING: het leent zich goed Perfect als aperitief, of bij pizza of pasta. Aanbevolen te combineren met gerechten op basis van asperges.