Streek: Lombardije

PRODUCENT: Podere Selva Capuzza – Desenzano del Garda (BS)

Selva Capuzza ligt tussen de glooiende heuvels aan het einde van het Gardameer, in een klein stadje genaamd "Selva Capuzza", op het platteland van San Martino della Battaglia.

Het is de oude naam van de plaats; veel plattelandsgebieden ten zuiden van het meer werden in de tijd van het oude Rome "Silvae" (wilde plaats) genoemd.

De bodem is onze rijkdom, deze is afkomstig van moreneheuvels die zijn ontstaan door het smelten van een oude gletsjer, slechts 4 km ten zuiden van de oever van het meer, tussen twee van de mooiste steden van Garda, Desenzano del Garda en Sirmione.

Sinds 1917 zet de hele Formentini-familie zich in voor het ontwikkelen en onderzoeken van het potentieel en het karakter van de inheemse en typische wijnstokken van deze gebieden, om de CO2-uitstoot tot een minimum te beperken en om het land, de mensen en het land te respecteren.

JAAR: 2021

DRUIF: 100% Tucì

ALCOHOL%: 13%

INHOUD: 0,75 liter

PRIJZEN:

Gambero Rosso: 3 bicchieri

Falstaff: 90 punten

Wine Enthusiast: 93 punten

Decanter: Zilveren onderscheiding

VINIFICATIE: Wijn gered van vrijwel zeker uitsterven, het is een daad van genegenheid jegens een kwetsbare en veeleisende wijnstok. Handmatige oogst van de druiven, daaropvolgende zachte persing en alcoholische gisting in stalen tanks bij lage temperatuur. Botteling tussen lente en zomer, marketing na twee maanden flesverfijning.

KLEUR: strogeel.

GEUR: subtiele maar heldere en heldere aroma's, tussen tijm en kamille, soms meer bloemig, andere meer plantaardig.

SMAAK: De smaak is elegant, hartig en rijk aan sensaties die gedomineerd worden door grote finesse.

SERVEERTEMPERATUUR: 10°C.

PAIRING: dankzij de smaak-reukcomplexiteit van deze wijn past hij goed bij vis uit het meer, licht kruidige gerechten of bij bittere groenten.