Streek: Lombardije

PRODUCENT: Podere Selva Capuzza – Desenzano del Garda (BS)

Selva Capuzza ligt tussen de glooiende heuvels aan het einde van het Gardameer, in een klein stadje genaamd "Selva Capuzza", op het platteland van San Martino della Battaglia.

Het is de oude naam van de plaats; veel plattelandsgebieden ten zuiden van het meer werden in de tijd van het oude Rome "Silvae" (wilde plaats) genoemd.

De bodem is onze rijkdom, deze is afkomstig van moreneheuvels die zijn ontstaan door het smelten van een oude gletsjer, slechts 4 km ten zuiden van de oever van het meer, tussen twee van de mooiste steden van Garda, Desenzano del Garda en Sirmione.

Sinds 1917 zet de hele Formentini-familie zich in voor het ontwikkelen en onderzoeken van het potentieel en het karakter van de inheemse en typische wijnstokken van deze gebieden, om de CO2-uitstoot tot een minimum te beperken en om het land, de mensen en het land te respecteren.

JAAR: 2019

DRUIF: 100% Turbiana

ALCOHOL%: 12,5%

INHOUD: 0,75 liter

PRIJZEN:

Gambero Rosso: 3 bicchieri

Decanter: 89 punten

Wine Enthusiast: 90 punten

VINIFICATIE: handmatige oogst van de druiven met nauwgezette sortering, na het bereiken van een lichte overrijpheid. Daaropvolgende zachte persing en alcoholische gisting op lage temperatuur door geselecteerde gisten. Verfijning van de wijn gedurende minimaal 2 jaar in stalen tanks in contact met de fijne droesem (battonage). Botteling en marketing na zes maanden flesrijping.

KLEUR: strogeel, variërend van bleek tot diep, afhankelijk van de rijpingsfase.

BOEKET: intens en complex, met hints van citrusvruchten en aromatische kruiden. Omhullende en goed uitgebalanceerde mineraliteit.

SMAAK: warme smaak, boeiend, harmonieus en behoudt een opmerkelijke netheid en lineariteit. De volharding wordt gedomineerd door een zoete geleidelijkheid die eindigt met grote finesse.

SERVEERTEMPERATUUR: 10°C.

PAIRINGS: je kunt combinaties riskeren met pittige gerechten, pesto-lasagne, kipcurry. Ook als meditatiewijn zeer geschikt.