SELVA CAPUZZA - Riviera Garda Classico Rosso doc 2020 Dunant

Streek: Lombardije

PRODUCENT: Podere Selva Capuzza – Desenzano del Garda (BS)

Selva Capuzza ligt tussen de glooiende heuvels aan het einde van het Gardameer, in een klein stadje genaamd "Selva Capuzza", op het platteland van San Martino della Battaglia.

Het is de oude naam van de plaats; veel plattelandsgebieden ten zuiden van het meer werden in de tijd van het oude Rome "Silvae" (wilde plaats) genoemd.

De bodem is onze rijkdom, deze is afkomstig van moreneheuvels die zijn ontstaan door het smelten van een oude gletsjer, slechts 4 km ten zuiden van de oever van het meer, tussen twee van de mooiste steden van Garda, Desenzano del Garda en Sirmione.

Sinds 1917 zet de hele Formentini-familie zich in voor het ontwikkelen en onderzoeken van het potentieel en het karakter van de inheemse en typische wijnstokken van deze gebieden, om de CO2-uitstoot tot een minimum te beperken en om het land, de mensen en het land te respecteren.

JAAR: 2022

DRUIF: Groppello, Barbera, Marzemino, Sangiovese

ALCOHOL%: 12,5%

INHOUD: 0,75 liter

VINIFICATIE: Handmatige oogst van de druiven, daaropvolgende persing en ontsteling. Alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks, met maceratie van de schillen gedurende 7-10 dagen.
Malolactische gisting en rijping in stalen tanks gedurende minimaal 12 maanden. Een klein deel is op hout gerijpt.

KLEUR: helder en lichtgevend robijnrood.

BOEKET: Wijn met intense aroma's van rood fruit (kers, braambes), in evenwicht gehouden door verleidelijke hints van kruiden.

SMAAK: harmonieus en delicaat intens met aangename en evenwichtige tannines.

SERVEERTEMPERATUUR: 16°C.

PAIRING: kan worden gecombineerd met vele gerechten, van voorgerechten op basis van gezouten vlees tot voorgerechten, perfect voor gegrild vlees. De medium body en het lage alcoholgehalte laten de mond altijd fris en schoon achter