PRODUCENT: Tenuta dell’Ugolino – Castelplanio (Ancona)

Tenuta dell'Ugolino is een klein landbouwbedrijf dat zich al 20 jaar toelegt op de productie van wijn. Met zijn 8 hectare grond beplant met wijngaarden in de heuvels van Castelplanio, een van de meest geschikte gemeenten voor de productie van Verdicchio dei Castelli di Jesi.

JAAR: 2021

DRUIVENRAS: 100% Verdicchio

ALCOHOL%: 13,50%

INHOUD: 0,75 liter

Gemiddeld aantal geproduceerde flessen: 11.200.

OOGST EN VINIFICATIE: handmatige oogst tussen eind september en de eerste tien dagen van oktober, in opeenvolgende passages in dozen van 10 kg. Witte vinificatie, koude decantatie van de most, fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur onder 16 °C.

VEROUDERING: rijping in roestvrijstalen tanks gedurende 8 maanden, rijping op fles gedurende 4 maanden.

KLEUR: Bleek strogeel met groenachtige reflecties.

GEUR: Aroma's van witte bloemen, koolwaterstoffen, amandel en salie

SMAAK: Intens, hartig, goede zuurbalans met een licht bittere toets in de afdronk.

PAIRING: rijpe kazen, gerechten op basis van vis, wit vlees.

SERVEERTEMPERATUUR: 14-16°C