PRODUCENT: Distilleria Beccaris – Boglietto di Costigliole d'Asti (Asti)

De Beccaris-distilleerderij ontstond bijna dankzij een "loterij" toen in 1951 de oprichter Cav. Kantoor Elio Beccaris vastbesloten was om voor zichzelf te beginnen. Maar hij wist niet of hij een distilleerderij, een kelder of een azijnfabriek moest bouwen, en toen liet hij zijn zoon Carlo, nog maar een paar maanden oud, beslissen. Hij stopte drie kaartjes met de keuzes in een hoed en liet het kind er een uitpakken en zo heeft het lot beslist. En dan moet je Carlo Beccaris kennen om de zeldzame en fundamentele aspecten te waarderen die een serieus bedrijf kenmerken, zoals het vakmanschap en de passie met een geweldige kwaliteit als resultaat.

De productiecyclus begint op het einde van elke zomer met het uitkiezen van restanten van de wijngaarden gelegen tussen de lagere Langa en de eerste heuvels van Monferrato; Dan volgen nog alle stadia van distillatie, rijping en bereiding van de flessen die elk jaar op de markt worden gepresenteerd, zoals een kunstenaar die ook met passie zijn werken zorgvuldig uitzoekt.

SAMENSTELLING: Zeer geselecteerde restante van Nebbiolo delle Langhe druif, afkomstig uit het Barbaresco-gebied

ALCOHOL-GEHALTE%: 42%

DISTILLATIEMETHODE: Traditioneel continu stoomsysteem.

VEROUDERING: 12 maanden in Slavonische eikenhouten vaten

KLEUR EN SMAAK: stro kleur.

Houdt zich aan zijn belofte. Zoet en zacht, bloemig genoeg om het viooltje te voelen. Zacht, warm en geurig: de correspondentie tussen neus en mond is uitstekend. Uiterst evenwichtig en nooit ijdel, ze schept precies de beste verwachtingen. Doet denken aan het glazuur van kruimeldeegkoekjes en de delicatesse van zelfgemaakte dessertsgezuurd. Ongelofelijk verfijnd.

SUGGESTIE: Appeltaart met kaneelijs.

SUGGESTIE: pure chocolade en hazelnoten.