SELVA CAPUZZA – Lugana D.O.C. 2022

Streek: Lombardije

PRODUCENT: Podere Selva Capuzza – Desenzano del Garda (BS)

Selva Capuzza ligt tussen de glooiende heuvels aan het einde van het Gardameer, in een klein stadje genaamd "Selva Capuzza", op het platteland van San Martino della Battaglia.

Het is de oude naam van de plaats; veel plattelandsgebieden ten zuiden van het meer werden in de tijd van het oude Rome "Silvae" (wilde plaats) genoemd.

De bodem is onze rijkdom, deze is afkomstig van moreneheuvels die zijn ontstaan door het smelten van een oude gletsjer, slechts 4 km ten zuiden van de oever van het meer, tussen twee van de mooiste steden van Garda, Desenzano del Garda en Sirmione.

Sinds 1917 zet de hele Formentini-familie zich in voor het ontwikkelen en onderzoeken van het potentieel en het karakter van de inheemse en typische wijnstokken van deze gebieden, om de CO2-uitstoot tot een minimum te beperken en om het land, de mensen en het land te respecteren.

JAAR: 2022

DRUIF: 100% Turbiana

ALCOHOL%: 12,5%

INHOUD: 0,75 liter

PRIJZEN:

Falstaff: 90 punten

Wine Enthusiast: 90/100

Gambero Rosso: 2 bicchieri

VINIFICATIE: Handmatige oogst van druiven uit jonge wijngaarden, voordat ze een vergevorderde rijpheid bereiken. Daaropvolgende zachte persing en alcoholische gisting op lage temperatuur door geselecteerde gisten; Malolactische gisting wordt over het algemeen niet uitgevoerd.
Tijdens de wintermaanden wordt de wijn tot januari/februari verfijnd in contact met de fijne droesem (battonage) in stalen tanks. Botteling in de maanden maart/april en marketing na één of twee maanden flesrijping.

KLEUR: bleek strogeel met groenachtige reflecties.

BOEKET: delicaat, in sommige fasen sober zoals kenmerkend voor de oorspronkelijke wijnstok. Typische hints van citrusvruchten, appel en hooi voeren de boventoon.

SMAAK: zeer evenwichtig, fris en gemakkelijk te drinken. Uitstekende geur met een medium smaak.

SERVEERTEMPERATUUR: 10°C.

PAIRING: vanwege zijn frisheid is het ideaal als aperitiefwijn, of bij salades en vette vis.